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    木耳营养价值高

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    该用户从未签到

    hhc701 发表于 2014-9-1 13:56:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

      2.减肥清道防结石

      黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

      3.预防心脑血管疾病

      黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

      黑木耳的饮食禁忌

      不适宜人群:有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。  选购忌:朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

      烹调忌:干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

      1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

      2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

      食用忌:黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。

      同食忌:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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    xyjh600 发表于 2014-9-1 15:50:05 | 显示全部楼层
    学习了,谢谢!
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    未来药师 发表于 2014-9-1 15:54:46 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情

    2020-11-10 08:01
  • 东方龙鋆 发表于 2014-9-1 18:25:57 | 显示全部楼层
    学习了,谢谢。
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  • TA的每日心情

    2024-5-10 15:54
  • 常乐我净zhu 发表于 2014-9-2 10:06:17 | 显示全部楼层
    学习了,谢谢!白木耳时间放久了会发红、煮不软,不知道黑木耳放久了会不会这样。
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    7 天前
  • 制剂 发表于 2014-9-2 16:08:43 | 显示全部楼层
    O(∩_∩)O谢谢
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    昨天 14:04
  • 白水0534 发表于 2014-9-3 10:20:03 | 显示全部楼层
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  • 小米药师 发表于 2014-9-3 10:49:41 | 显示全部楼层
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    2022-2-23 08:22
  • 学友阳帆 发表于 2014-9-3 18:53:21 | 显示全部楼层

    学习了,谢谢!
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    徐娟 发表于 2014-9-4 09:33:22 | 显示全部楼层
    学习啦啦啦
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