TA的每日心情 | 2022-9-8 10:08 |
---|
|
甘露醇与木糖醇区别:
木糖醇 分子式:C5H12O5.相对分子量:152.15。 性状:(1)外观:白色结晶性粉末,具有甜味,无异味,有清凉感。 (2)溶状:水溶液澄清透明,1g木糖醇溶于约0.65ml水中,微溶于乙醇。结晶木糖醇的熔点范围在92-96℃,密度(20℃)=1.5g/cm 执行标准:FAO/WHO FCC:IV 纯度:>98.5%
用途:主要用作食品工业中的甜味剂。 (1)用于食品工业:防龋齿特性优于果糖和蔗糖。因为木糖醇不被产生龋齿的细菌所利用,它在口腔中性,可防止牙齿酸蚀。因此,木糖醇作为甜味剂可以广泛应用与防龋齿食品。 (2)利用木糖醇的清凉感和甜味,加热时不产生褐变反应,性质稳定,具有吸湿性,不被酵母菌发酵等特性,应用于点心、糖果、巧克力食品、罐头饮料中作为甜味剂,可以比蔗糖保持更长时间的柔软性,延长其保质期。 (3)作为家庭食糖的代用品,可以防止蔗糖镊入过多引起肥胖症和糖尿病。 (4)作为医药工业的配料,代替葡萄糖,是糖尿病人的健康食糖。 贮存:应贮存在干燥、清洁、通风的环境中。贮存温度地低于25℃,相对温度低于65%。防潮,防热,防晒。
甘露醇又称D-甘露糖醇,是一种性能优越的功能性糖醇。广泛应用于医药、食品、化工等行业。 分子式:C6H14O6 分子量:182.17 适宜的甜味——甜度为蔗糖的0.55-0.65倍 低热值——能量仅为1.6千卡/克,为蔗糖的40% ,不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品种 性质稳定——不与任何药性成分起化学或物理反应 延缓磷酸钙沉淀——在防龋齿口香糖中加入,帮助人体对钙的吸收 主要用途 医药: 降压剂、利尿剂、脱水剂、轻泻剂; 医药片剂的赋形剂与填充剂; 制备甘露醇烟酸酯、二溴甘露糖醇。 食品: 无糖口香糖的甜味剂或防粘剂; 制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣; 用于饮料、糖果、烘烤及其它食品。 其它: 替代甘油生产牙膏; 甘露醇聚氨酯; 甘露醇酐油酸酯; 电解电容器的电解液; 某些微生物的良好培养基。 |
|