多C多健康 用好维生素

多C多健康


　
2006-08-08 15:02:49 1
   酸菜、腊肉、腌制鱼、剁辣椒是人们喜欢的菜肴。但是腌制后的食物大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。因此，当你在吃美味的腌制菜时，不要忘记补充维生素C，可以用维生素C丰富的瓜果来补充，如：葡萄汁、西红柿、猕猴桃、木瓜、草莓等。当你吃油炸食品过多时、当你吸烟过多、当你呆在空气污浊的地方太久时、当你熬夜、免疫力下降时都可以用生活中的健康处方—补充维生素C，帮助我们解毒恢复健康活力！

　　维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C具有广泛的生理功能，与其在体内具有参与氧化还原作用有关，它主要参与体内许多物质的合成或分解。体内有机药物或毒物的生物转化等均需要维生素C。此外，维生素C能刺激体内制造干扰素（一种抗癌活性的物质），可以破坏病毒而减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。当人感冒的时候，体内的维生素C会迅速被消耗。因此，感冒期间必须补充大量维生素C，以增强免疫力，此时，可以服用维生素C补充需要：每天补充2克，同时多喝开水。能减轻感冒症状，缩短病程，甚至可以把感冒消灭在初期时的萌芽状态中，笔者屡试不爽。

　　维生素C改善铁、钙和叶酸的利用，维生素C帮助和促进铁和钙在体内的吸收，故当你服用铁和钙制剂时，不要忘记补充维生素C，维生素C促进骨胶原的生物合成，利于牙齿和骨骼的生长，对儿童与老人的健康有利。此外，维生素C还能改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，抑制色素在皮肤沉着，防止黄褐斑。真是多C多健康！

　　生活中我们从天然食物中就能得到维生素C的需要量，如，颜色深的水果通常维生素C的含量都比较高：鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃、樱桃、草莓、番石榴、木瓜等。含维生素C最高的蔬菜有花菜、青辣椒、红辣椒、西红柿、卷心菜、土豆等。湖南省儿童医院 龙荣