中药材鉴别真假是个“功夫活” “行家”老药师药店争抢

中药材鉴别真假是个“功夫活” “行家”老药师药店争抢2012-09-11 10:23:17 来源：无锡商报

　　“任你怎么看，都不知道眼前这一堆堆中药材是真还是假。所以，不管药店还是医院在进药材时，都要派出富有经验的验药师，挨个检查，但即使这样还是会有漏网之鱼。”大德堂中医馆78岁的老药师冯益华昨天告诉记者。
　　近日，国家药监局曝光安徽12家中药企业用化工原料给药物染色，记者了解到，目前无锡市面上70%以上的药材都是从江苏丹阳、张家港等地的供应商那里过来的，而这些供应商也只是做药材加工的二倒手，半数原材料还是从此次曝光的安徽亳州过来的。
　　硫磺熏只是普通造假手段
　　大德堂药师冯益华告诉记者，无锡市面上大多数的中药是从江苏丹阳、张家港等地拿货的。“缺货了，就让供应商送货上门。”但是冯药师表示，这些供应商其实也只是做加工，真正的原材料还是从安徽亳州那里进来的。
　　“硫磺熏是最常见也是最简单的造假方式。”冯药师说，用硫磺熏可以变色，比如最常见的银耳，有黄的也有白的，白色的就是用硫磺熏出来的。熏制的方法很简单，跟家里蒸馒头的原理一样，密闭的空间中有个篦子，上面放药材，下面是点燃的硫磺。硫磺点燃后会释放出二氧化硫，慢慢地渗透到药材表面。量少的话，一般两个小时就能看出效果。除了银耳，通常用这种方法熏制的中药还有不少，比如百合、枸杞、白芍、人参等。但用硫磺熏制最严重的还是川贝母。
　　“遇到被硫磺熏过的药材，我们就闻，得靠功夫才能鉴别了。但是对于中药材来说，用硫磺熏还不算什么，起码药材是真货，只不过是为了颜色更好看，更好保存。而有些中草药则完全是冒牌货。”
　　冯益华举了几个例子，比如山萸肉长相像是发红的小个葡萄，所以有些人就打起了歪主意，用真的葡萄皮充当，然后再进行染色、去味，于是葡萄皮就变成了每公斤500元的山萸肉。再比如名贵的藏红花，现在每克40元。藏红花的造假方法也很简单，就是把玉米须剪断，染成红色就可以了，外观看起来特别像。“遇到藏红花这一类的药材，我们肯定要供应商出具国家质检报告。”
　　无锡现有老药师不足百人
　　近年来，因中医药引发的医疗事故已引起公众的关注，无论是由马兜铃酸致肾病事件、鱼腥草针剂停用事件，还是含有超量汞、砷等重金属中成药的毒性等等，都加大人们对中药安全性的疑惑。但具体是药方的问题，还是药品的问题，不但普通百姓无法辨别，即使一些老药公也感到困惑。
　　“方子对但药不对，所带来的医疗事故在临床时有发生。”采访中，有的药师也给记者举例。“以前一位患者家属投诉说在吃了医生开的中药后，患者出现发疯症状。后来我们在患者剩余的药里发现有一味药是错的。药方上开的是桂圆肉，可他的药却是疯人果。后来我们才知道，患者家属在吃完从医院开的饮片后，图省事而到一个小药房开了3副药，结果第一副就吃出了事。”
　　“我当药师已经当了63年，以前当学徒的时候，可是要学全能。行业有句口头禅叫‘白芍飞上天、木通不见边、陈皮一条线、半夏鱼鳞片’，形容的就是切工。现在当药师，哪里需要学这些，到货的都是片剂，只需要取药、抓药。”冯药师说，面对上千种中药饮片，并不是每个人都能轻易区别开的，更别说鉴别真假了。现在的年轻药师理论知识丰富，但药公还是要靠常年的实践积累。冯药师指出，中药饮片的采购质量把关任务一直很重要，这其中专业的鉴别人才的储备尤为关键。
　　“像我这个年纪的老药师，无锡都不足百人了，我的那些同行普遍已经七八十岁，还在各大药房继续工作。实在是缺人，药店老板都是‘三顾茅庐’的请。”冯药师说，没有哪个药房愿意进到假药或次品，这不光会损害患者健康，同样也会砸了店里的招牌，但也不是每一家店都有老药师把关，所以市民还是要去正规的大药店配药。(肖飞)

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