舌尖上的中药（一）------清凉一“夏”，药材煲汤来解暑

舌尖上的中药（一）------清凉一“夏”，药材煲汤来解暑

基层医院 2012年6月25日 D24版

文 曾淑平（广东河源市大湖卫生院医师）

　　编者按：

　　近期中央电视台《舌尖上的中国》系列纪录片热播，也引起“吃货”们的热议。民以食为天，合理的膳食也是当下人们追求的生活目标。从神农尝百草，到药食同源，中医中药对“吃”有着深刻的理解。接下来本报将陆续分享关于“舌尖上的中药”系列文章，给予患者更多的健康饮食指导。

　　夏季到来，让人第一时间想到的是“火”，让人第一时间感受到的是“渴”。配合中药降火、滋润止渴，可以让患者清凉一“夏”。

　　

　　1 知母生地排骨汤

　　知母10g，生地12g，加入排骨或者瘦肉，加水2000mL煲1小时，调味即可饮用。适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群。一周建议服用2～3次。

　　提醒：知母有润燥滑肠功效，故脾虚便溏者不宜使用，即大便较稀之人不宜使用。

　　知母 属清热下火药，用于温热病、高热烦燥、口渴、脉洪大等肺胃实热之症及肺热喘咳、痰黄而稠。知母苦寒，上能清肺热，中能清胃火，下能泻肾火，故适用于肺胃有实热的病症。其实知母既能清实热，又可退虚热，但它滋阴生津的功效较弱，用于阴虚内热、肺虚燥咳及消渴等症。特别适合夏天出现的热症，并有很好的止渴作用。

　　生地 生地有清热凉血，生津润燥功效，可治疗急性热病，高热神昏，津伤烦渴，口舌生疮，咽喉肿痛。夏天由于天气炎热，容易中暑，中医认为中暑属热病的一种，表现为高热引起的神志昏迷，有心烦口渴的症状，通常是由于人体处于高热下津液耗损而致。生地是常用的清热生津药物，用于煲汤口感甘甜。

　　2 熟地老鸭煲

　　老鸭去毛、内脏、头颈及脚，洗净后沥干水。然后把冬虫草、熟地、红枣放入鸭腹腔内，置于炖锅中，加开水适量，将炖锅加盖，文火慢炖3小时。滋肾补肺、润燥止咳。常用于肺肾阴虚，潮热干咳，咽干口渴，日久不愈者。

　　提醒：很多人总感觉鸭子是热的，其实不然，鸭的营养价值很高，有清热凉血，解毒的作用，这里的毒指代热毒，所以鸭子用于夏季与滋阴中药材一起煲汤，不仅味道鲜美，也有解暑生津的好处。

　　熟地 熟地有补血滋润功效，临床上主要用于眩晕心悸，肝肾阴虚，潮热盗汗，腰膝酸软，耳鸣耳聋，头目昏花，还可消渴，治疗便秘。熟地汤是很多人耳目熟能详的一个名词，熟地用于煲汤已被广泛认可，熟地可以和很多肉类同煲、炖，其汁味道甘甜，入口清凉，夏天煲汤可以说生地熟地必不可少。

　　3 芦根麦冬汤

　　鲜芦根100g（干品30g），麦冬20g煎汤代茶饮，具有消暑生津止渴、止呕除烦的作用，对咽喉炎、声带疲劳及口腔炎、牙周炎都有良好的疗效。对高温人体大量出汗，所造成头晕、烦闷等也有良好的治疗作用。

　　提醒：脾胃虚寒者慎服。

　　芦根 属清热泻火药，性寒凉。中医认为芦根可清热生津，除烦，还可止呕。用于热病烦渴、胃热呕吐，还能改善因热引起的小便涩痛。夏天人们常出现烦燥口干，饮水甚至不能解决口渴难题。处于炎热状态下，人体水分随汗液大量排出，不仅如且，夏天没有足够的水分调节电解质平衡，小便黄甚至有涩痛感。芦根在《肘后方》中提到，既能清透肺胃气分实热，又能生津止渴、除烦，故可用治热病伤津，烦热口渴者，可煎浓汁频饮。

　　麦冬 麦冬味甘、微苦，性微寒。可养阴生津，润肺清心。用于肺燥热，咽干喉痛，津伤口渴，可改善内热消渴，心烦失眠。麦冬是生活中常用于泡茶的佳品，也可在煲汤时加入麦冬，对夏天出现的干燥干渴有很好的改善作用。《温病条辨》中表示，芦根常配麦冬，两者鲜汁搭配常被人们用于泡制夏天茶饮。

　　4 消暑消食汤

　　甘草、山楂、麦芽、薄荷叶各50g。将前3种原料洗净放入砂锅，清水适量，煮沸10分钟后放入薄荷叶，然后加盖离火，5分钟后即可去渣饮用。每日当茶饮，能消暑解渴、健脾消食，且对暑天的风热感冒有防治作用。

　　提醒：山楂不仅充当药材，更是生活中的佳果，但不宜多吃，特别是生山楂，建议将山楂煮熟后再吃。

　　甘草 甘草具有清热解毒，补脾益气功效，不仅可改善夏天人们出现的倦怠乏力，心悸气短，同样配合消食中药，补脾益气，助于运化，用于脾胃虚弱症状。甘草性平，可调和百药，即广泛配伍使用，不影响其它中药的作用。现代药理研究也发现甘草可缓解胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等。

　　山楂 性微温，有消食健胃功效，中医认为，山楂主入脾、胃、肝经，能够改善脾胃的运化功能，即能让脾胃对我们吃下去的东西有更好的疏导作用。夏天人们常不思饮食，在汤中加入微温的山楂主取其消食功效，促进夏天人们的胃肠道消化作用。

谢谢楼主 很实用 收藏了

真不错!很实用

很好，只是我属于脾胃虚寒型，湿重，不能调理了，能否提供祛湿方？