关于氢氧化钠的问题

本人在脂肪乳的说明书中发现，脂肪乳注射液的附加剂居然含有氢氧化钠。我记得油脂遇碱可发生皂化反应，那么脂肪乳注射液中的附加剂氢氧化钠是用来做ph缓冲剂呢还是有其他用途？麻烦各位老师能不能解释一下。

该处氢氧化钠主要起调节pH作用。


附一些知识
一、某处方：

***油脂肪乳注射液是由下述成分及配比制备而成：每１００ｍｌ注射液中含有５～３０克注射用***、０．５～７．５克乳化剂、１．５～３．６克等渗调节剂、０．００１～０．２克抗氧剂、盐酸溶液或氢氧化钠溶液调节ｐＨ为６．５～９．５，其余为注射用水。

二、另介绍一个概念：乳剂制备时，使植物油与含碱的水相发生皂化反应，生成新皂乳化剂随即进行乳化的方法为 新生皂法

药典规定脂肪乳注射液pH值 应为6.0～8.5(10%、20%)或6.5～9.0(30%)，制备过程中一般用氢氧化钠调节pH值至约8.0。调节PH应该是为了乳剂的稳定性，但这里为什么不会发生皂化反应（是不是脂类成乳后就不和碱反应了），不知哪位老大知道给解释一下

我也有这个疑问，能不能解释清楚一点

存有同样的疑问，非常希望得到权威的答复。