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微球菌属拉丁学名(Micrococcus Cohn,1872)
细胞球形,直径0.5~2.0μm,成对、四联或成簇出现,但不成链。革兰氏阳性。罕见运动,不生芽孢。严格好氧。菌落常有黄或红的色调。具呼吸的化能异养菌,从糖常产少量酸或不产酸。通常生长在简单的培养基上。接触酶阳性,氧化酶常常是阳性的,但往往是很弱的。通常耐盐,可在5%NaCl中生长。含细胞色素,抗溶菌酶(Schleifer&Kloos,J Clin Microbiol 337~ 338,1975)。最适温度25~37℃。最初出现在脊椎动物皮肤和土壤,但从食品和空气中也常常能分离到。
DNA的G+C mol%为64~75(Tm,Bd)。模式种:藤黄微球菌(Micrococcus luteus)。
藤黄微球菌(Micrococcus luteus) 八个菌体选在一起,似“叠罗汉”,称为八叠球菌。直径1.0~1.5微米。在所有培养基上均呈堆团排列。革兰氏阳性。肉汤琼脂平板上菌落黄色,粗糙粒状,圆形,突起,湿润,闪光,全缘。明胶液化缓慢,牛奶凝固并成碱性,硫化氢产生,硝酸盐还原。
分布于空气、土壤、水以及动植物体表。
可作抗生素测试菌。乳链球菌Streptococcus Lactis Lohnis菌体卵球形,0.5~1.0微米,大都成对或成短链,有些成长链。革兰氏阳性。发酵多种糖类,在葡萄糖肉汤培养基中能使pH下降到4.5~4.0。不水解淀粉。牛乳产酸凝固,不水解明胶。在4%Nacl培养基中生长。
分布于牛乳和乳制品中;与此菌相类似的还有乳脂链球菌(S.oremoris)。
用于乳制品工业中及我国传统食品工业中,但它也是生乳和乳制品中常见的污染菌。 |
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